Domaine viticole : BODEGAS VICO
FAIRE LA RIOJA
Cépage : TEMPRANILLO 100%
Type: JEUNE MACÉRATION CARBONE ROUGE
Élevage : PAS D'ÉLEVAGE
Note de dégustation : Mocete est un jeune vin rouge de la Rioja élaboré selon le système traditionnel de macération carbonique, une technique de production ancienne qui produit des vins plus fruités, plus légers et plus frais. Seules des grappes complètes de raisins, récoltées à la main et en excellent état sanitaire, peuvent être utilisées dans ce processus, qui se déroule dans une cuve souterraine et scellée en acier inoxydable, démarrant une fermentation interne (intracellulaire) dans chaque grain de raisin intact. Sur l'aspect visuel, le violet intense se démarque avec des bords violets vifs qui nous emmènent ensuite au nez vers des arômes intenses de fruits noirs (raisin, mûre...) avec des notes de réglisse. La bouche a une saveur intense et fraîche, avec une bonne acidité, agréable et onctueuse. Ce vin atteint son expression maximale dans les mois qui suivent sa récolte, idéal pour accompagner les entrées et plats légers, viandes, poissons.