Domaine viticole : DESTILERIAS MIÑO
LA RIBEIRA SACRA
Cépage : MENCIA
Type: ROUGE JEUNE
Reproduction: PAS DE FAVORISATION
Note de dégustation : Le Novilunio rouge de Ribeira Sacra est composé à 100 % de raisins Mencia. Planté sur des sols granitiques et ardoisés, avec différentes quantités de limon, de sable et d'argile, ce vin est issu d'une viticulture raisonnée à très faible rendement et traditionnelle, héroïque en terrasses. Récolté manuellement à partir de grappes sélectionnées et fermenté en acier inoxydable à température contrôlée.
Il se distingue par sa couleur rouge cerise, avec un bord violet et une couche moyenne-haute. Son arôme est intense et propre, rappelant les groseilles, les baies, les fruits mûrs et un fond floral de violettes, avec une personnalité marquée. En bouche, il est frais, équilibré et sans arêtes, avec une bouche longue et complexe. Il se distingue par son élégance et sa complexité.
Il accompagne à merveille les ragoûts de poisson épicés, le riz, la morue, les viandes blanches, les risottos et les légumineuses.