Bodega: ANTONIO SERRANO VITICULTOR
D.O. IGP VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA
Uva: AIREN 100 %
Tipo: BLANCO ROBLE Y TINAJA
Crianza: 7 MESES EN ROBLE Y 5 MESES EN TINAJA
Nota de Cata: Vino de viñas viejas de la variedad airén, plantado en vaso y de estricto
secano. Ecológico y vegano, criado 7 meses en barrica de roble francés y 5 meses en tinajas de barro centenarias. A la vista tenemos un vino de color amarillo pajizo con reflejos dorados, denso. Con carácter mineral, hierbas de infusión (manzanilla), cera de abejas y fino recuerdo meloso, algo especiado (cardamomo y jengibre). En boca es untuoso, graso, con acidez media y persistente que acompaña en retrogusto donde vuelve el carácter mineral, la cera de abejas y hierbas de infusión con un fino recuerdo de vainilla y ligeros tostados. Recomendado con pescados grasos, quesos semicurados, pastas con salsas blancas, marisco cocido, carnes blancas a la plancha.