Bodega: BODEGAS BIGARDO
D.O. SIN DO
Uva: ALBILLO, MALVASIA
Tipo: BLANCO ROBLE
Crianza: 6 MESES
Nota de Cata: Algoritmo es la recopilación de la escasa producción de uva blanca que tenemos en nuestros viñedos. Aproximadamente 50% Albillo y 50% Malvasía, de viñedos viejos, y una pizca de otras variedades varias. Prensado directo con la habitual maceración. Levaduras indígenas, sin ningún tipo de aditivo durante la elaboración. Podrás percibir buena parte de los pasos de la elaboración en cata: fermentación, aromas primarios, aromas a Barrica… Un vino con buena complejidad aromática: elegante, cítrico…y cierta estructura. El algoritmo Bigardo, una asignatura pendiente en una tierra de tintos. No es un vino blanco al uso. Hecho sin inteligencia artificial pero utilizando varios algoritmos enológicos para conseguirlo.