Domaine viticole : BODEGAS HAYA
FAIRE : UTIEL REQUENA
Cépage : BOBAL, MERLOT
Type : CHÊNE ROUGE
Vieillissement : 6 MOIS
Note de dégustation : Vin rouge cerise avec un bord violet et quelques reflets rougeâtres. Le nez est concentré et annonce de la complexité : des notes cosmétiques apparaissent assaisonnées de fruits noirs mûrs (groseille et cassis).
Le travail du cuir fin contraste avec la douceur contenue des épices comme la cannelle et la subtile vanille. En contrepoint on retrouve quelques élégantes touches d'olives noires. En bouche, il présente une entrée forte avec une saveur de compote équilibrée par sa bonne acidité et des saveurs sapides rappelant le paprika, le safran et le laurier.
Il a du volume et de la structure, avec des tanins dominants mais polis et une persistance notable. Production artisanale limitée à 5000 bouteilles.