Bodega: FINCA LAS GATERAS
D.O. JUMILLA
Uva: MONASTRELL 100%
Tipo: VINO DE PARCELA
Crianza: 4 MESES TINAJA DE BARRO
Nota de Cata: Lindero del Olivo 2023 se presenta con un color rojo cereza de capa media. En nariz es expresivo, con aromas de ciruela roja, tomillo, flor silvestre, tierra seca y un leve toque salino. En boca es ágil y vertical, con taninos vivos pero finos, acidez marcada y un paso limpio, que deja un recuerdo frutal y mineral persistente. Es un tinto sincero, de paisaje y con una identidad monovarietal muy definida. Lindero del Olivo 2023 no tiene paso por barrica. Su crianza se realiza en tinaja de barro durante 4 meses, lo que le permite respirar sin intervención de madera, afinando sus taninos y respetando su carácter varietal. Esta crianza neutra aporta pureza, textura sedosa y un perfil aromático auténtico, muy ligado al suelo y al entorno. Ideal con verduras asadas, embutidos artesanales, arroces de conejo o pollo campero, platos especiados o carnes a la brasa. También armoniza con quesos curados de leche cruda o con cocina de inspiración levantina y de montaña.