Bodega: VINOS BORRIQUETE
D.O. VINO DE CÁDIZ
Uvas: TINTILLA DE ROTA, SHYRAH, MERLOT
Tipo: TINTO AUTOR
Crianza: 12 MESES
Nota de Cata: Baelo Single Barrel debe su nombre principalmente porque solo se ha embotellado una bota (barril) de este vino. Realiza una crianza oxidativa durante 1 año en bota centenaria que ha criado previamente vinos viejos durante décadas. Visualmente destaca por su aspecto limpio y brillante, con buena lágrima, color rojo picota con ribetes violáceos. Delicadeza aromática que expresa con su juventud notas clásicas frutales de la tintilla, florales de la syrah y balsámicas de la merlot. Resaltan aroman intensos a fruta roja, todos ellos combinados con una salinidad muy perceptible y un final que recuerda a vinos generosos del marco. Entrada suave pero que combina la frutalidad propia de la tintilla y la frescura de las otras variedades, todo ello combinado con un retrogusto persistente que en retronasal evoca a los vinos del marco. En boca destaca también por su volumen, frescura y frutalidad. Es un vino que en copa se expresa aromáticamente muchísimo y conforme avanza en cata con una acidez equilibrada. Retrogusto elegante y persistente. Volumen equilibrado. Perfecto para acompañar con pescados más grasos, carnes blancas, quesos azules, guisos y carnes rojas.